Over the past two decades, the prices of agricultural commodities have experienced large and unpredictable fluctuations that have attracted the attention of researchers, policymakers and the media to better understand the mechanisms that govern this phenomenon. It is therefore important to acquire basic tools to assess the level of price volatility to warn of abnormal movements. The main objective of this technical note is to provide an overview of this literature in constant evolution, and tools for measuring food price volatility. The tools developed in this technical note help understand the complexity of measuring volatility and the caution required in their use. Thus, the application of these tools requires their adaptation to the nature of the data generating process and the use of appropriate tests and criteria in order to choose the best approach.
Au cours de ces deux dernières décennies, les prix des produits agricoles de base ont connu des fluctuations importantes et imprévisibles qui ont attiré l'attention des chercheurs, des décideurs politiques et des médias afin de mieux comprendre les mécanismes qui régissent ce phénomène. Il est par conséquent important de se doter des outils de base pour apprécier le niveau de volatilité des prix afin d’alerter sur les mouvements anormaux. L'objectif principal de cette note technique est de proposer une vue d'ensemble de cette littérature en développement, et des outils de mesure de la volatilité des prix alimentaires. Les outils développés dans cette note technique aident à comprendre la complexité de la mesure de la volatilité et la prudence requise dans leur application. Ainsi, l'application de ces outils nécessite leur adaptation à la nature du processus générateur de données et l'utilisation de tests et de critères appropriés afin de choisir la meilleure approche.
Traore, F., and I. Diop. 2021. Measuring Food Price Volatility. AGRODEP Technical Note 19. Washington, DC: International Food Policy Research Institute.